Tincturile de vodcă sunt, probabil, nu mai puțin populare în rândul oamenilor decât vinul cumpărat din magazin. Oamenii produc lichioruri de casă dintr-o varietate de fructe de padure și fructe, dar cireșele sunt o materie primă deosebit de populară pentru astfel de băuturi. Această boabă, spre deosebire de cireșul dulce, are dimensiuni mici și nici nu o poți numi dulce. Dar tinctura de cireș pe vodcă este ușor de băut, gustul ascuțit al vodcăi este înmuiat de boabe. Există mai multe rețete despre cum să faci o tinctură din cireșe, iar pentru unii, cireșele sunt folosite cu semințe, pentru altele fără ele.
Este necesar
- Pentru o tinctură clasică:
- - 1,5 kg de cireșe;
- - 0,7 litri de vodcă sau alcool similar;
- - 0,5 kg zahăr.
- Pentru tinctura fără sâmburi:
- - 1 kg de cireșe;
- - 3 kg zahăr;
- - 1 litru de vodcă.
- Pentru tinctura de frunze de cireș:
- - 50 de cireșe;
- - 200 de frunze de cireș;
- - 1,5 kg zahăr;
- - 1 litru de vodcă;
- - 1 litru de apă;
- - 1, 5 lingurițe acid citric.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tinctură clasică de cireșe
Se usucă cireșele proaspete sau congelate la soare timp de câteva zile, se întind într-un strat uniform sau se lasă la cuptor 4-6 ore la o temperatură de 60-80 C. Acest lucru nu este necesar, dar va ajuta la eliminarea excesului de umiditate care face tinctura apoasă, proaspătă. Într-un borcan de trei litri, amestecați vodca, zahărul și fructele de pădure, puneți borcanul, închizându-l bine, timp de 30 de zile într-un loc întunecat la temperatura camerei.
Pasul 2
Se strecoară tinctura rezultată prin mai multe straturi de tifon și vată. Se toarnă tinctura în sticle și se acoperă. A se păstra nu mai mult de 3 ani la frigider sau pivniță.
Pasul 3
Tinctură de cireșe fără sâmburi
Scoateți semințele din fructe de pădure, puneți pulpa într-un borcan, acoperiți cu zahăr și lăsați-o în pace timp de câteva ore pentru ca boabele să scoată sucul. Apoi adăugați vodcă, închideți borcanul cu un capac și agitați de mai multe ori, apoi puneți-l într-un loc întunecat la temperatura camerei timp de 14-18 zile.
Pasul 4
Filtrați băutura prin pânză de brânză și vată de câte ori este necesar, până când este complet transparentă. Se toarnă tinctura în sticle. Păstrați băutura finită pentru cel mult 3 ani într-un loc întunecat și răcoros.
Pasul 5
Tinctură cu frunze de cireș
Cireșele cu vodcă pot fi preparate și cu frunze. Spălați frunzele și fructele de pădure, puteți scoate semințele dacă doriți. Umpleți totul cu apă și gătiți timp de 15 minute la foc mic, apoi strecurați-l prin pânză de brânză. Adăugați zahăr și acid citric la bulionul rezultat, amestecați și gătiți încă 10 minute la foc mic.
Pasul 6
Se răcește siropul rezultat la temperatura camerei, se umple cu vodcă, sticlă și plută. Puteți adăuga câteva frunze de cireș proaspete în sticlă pentru a adăuga aromă băuturii. Lăsați băutura timp de 15-20 de zile la temperatura camerei înainte de utilizare. Dacă tinctura devine tulbure, se filtrează cu vată. Păstrați băutura într-un loc răcoros și întunecat pentru cel mult 2 ani.
