Folia este unul dintre accesoriile populare de bucătărie. Carnea, peștele, păsările de curte sau legumele coapte în el sunt foarte suculente, fragede și aromate. În plus, produsele gătite în folie păstrează proprietăți utile maxime. Dar folia poate fi utilizată nu numai pentru coacere, ci și pentru depozitarea alimentelor în frigider, precum și pentru prepararea unor gustări reci.
Este necesar
- Pentru ruloul de gustări „Vkusnyatina”:
- - 3 buc. lavash armean subțire;
- - 300 g cârnați afumați;
- - 200 g de brânză;
- - 300 g morcovi coreeni;
- - 2 catei de usturoi;
- - smântână.
- Pentru "Acordeoane" de porc:
- - 500 g de carne de porc (carbonat sau gât);
- - 1-2 roșii;
- - 100 g brânză tare;
- - 2-3 catei de usturoi;
- - piper;
- - sare.
- Pentru macrou "Vacanță":
- - 2 macrou;
- - 2 morcovi;
- - 1 cap de ceapă;
- - 1 lamaie;
- - 2 oua fierte;
- - 100 g brânză procesată;
- - 2 linguri. l. suc de lămâie;
- - ulei vegetal;
- - sare;
- - piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Snack roll "Vkusnyatina"
Întindeți o foaie mare de pâine pita pe suprafața de lucru și periați-o cu smântână. Se rade brânza pe o răzătoare medie și se amestecă cu căței de usturoi curățați și presați. Tăiați cârnații afumați în fâșii subțiri. Puneți brânză rasă amestecată cu usturoi pe pâinea pita unsă. Puneți a doua pâine pita deasupra, periați-o cu smântână și întindeți cârnații tăiați în benzi. Apoi puneți a treia pâine pita, unsă cu maioneză și întindeți morcovii coreeni. Rulați toate cele trei straturi foarte atent. Înfășurați-l bine în folie de copt și dați-l la frigider pentru o jumătate de oră. Înainte de servire, scoateți folia din sulul de gustări și tăiați-o în felii rotunde.
Pasul 2
"Acordeoane" de porc
Spălați și uscați roșiile. Apoi tăiați felii subțiri și brânza felii. Curățați cățelele de usturoi și tăiați-le în pene. Spălați o bucată de porc, uscați-o cu un prosop de hârtie și faceți tăieturi adânci în carne la fiecare 1,5-2 centimetri. Frecați bine carnea de porc pe toate părțile cu un amestec de sare și piper măcinat. Așezați o felie de brânză, o pană de roșii și o pană de usturoi în fiecare tăietură. Înfășurați carnea astfel preparată în folie, puneți-o pe o foaie de copt și coaceți timp de 50 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.
Pasul 3
Macrou "Festiv"
Decupați macroul, scoateți capul, apoi tăiați peștele de-a lungul creastei în 2 jumătăți și separați toate oasele. Se spală fileurile rezultate, se usucă cu un șervețel, se freacă cu sare și piper măcinat, se toarnă cu suc de lămâie. Apoi pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri și tăiați morcovii în fâșii. Prăjiți legumele în ulei vegetal. Tăiați mărunt ouăle fierte și radeți brânza topită. Combinați toate ingredientele preparate: morcovi și ceapă prăjiți, ouă tocate și brânză procesată rasă. Se amestecă bine umplutura. Luați o foaie de folie de copt și periați-o cu ulei vegetal. Așezați un strat de piele de macrou cu fața în jos pe folie, întindeți umplutura deasupra și acoperiți cu un al doilea strat de pește, așezați pielea cu fața în sus pe umplutură. După aceea, înfășurați macroul în folie, așezați-l pe o foaie de copt și coaceți-l la cuptor timp de o jumătate de oră până se înmoaie. Serviți peștele la masă, garniți-l cu felii de lămâie.
