Este nevoie de o experiență culinară pentru a face prăjituri delicioase și aromate. În plus, plăcintele trebuie, de asemenea, să fie acoperite frumos. Cu câteva practici, veți obține obiecte decorative grozave.
Aluat pentru prepararea plăcintelor
Unul dintre secretele cum să sculptezi plăcinte frumoase este să faci aluat. Ar trebui să fie elastic și strâns. Nu va funcționa pentru a modela plăcintele care își vor păstra forma de patiseria lichidă.
Deci, mai întâi, ocupă-te să faci aluatul. Pentru a face acest lucru, luați 400 de grame de făină de grâu măcinată fin, 0,5 lingurițe. sare, 100 de grame de unt topit, 150 ml de apă rece (fiartă). Cerneti faina. Apoi adăugați făină și sare într-un castron mare și amestecați. Se toarnă ușor unt topit în făină. Frecați cu degetele untul în făină: amestecul ar trebui să semene cu pesmetul. Acum turnați apă în făină și faceți un aluat. Frământați-l timp de 5-10 minute până când este neted și moale. Aluatul terminat nu trebuie să se lipească de mâini. Rulați aluatul într-o minge. Presărați-l ușor cu apă, puneți-l deoparte și acoperiți cu o cârpă. Lasă-l să stea 30-40 de minute. În acest moment, puteți pregăti umplutura pentru plăcinte.
Când umplutura se fierbe, scoateți aluatul și împărțiți-l în două. Rulați un cârnați de aproximativ 5 cm în diametru din fiecare parte. Tăiați cârnații la intervale de 3 cm. Veți avea bile de aluat. Rulați un tort oval cu un diametru de 15 cm de la fiecare bilă. Acum, tăiați fiecare tort în jumătate. Luați o jumătate în mâini și umeziți marginea dreaptă a tortului cu apă din centru până la capăt. Îndoiți ambele capete ale părții drepte pentru a forma un plic sau un con. Ciupi ferm conul cu degetele. Umpleți plăcinta cu carne tocată două treimi. Apoi ciupiți marginile. Acum puteți închide frumos plăcinta.
Opțiuni pentru proiectarea marginilor plăcintei
Există mai multe moduri de a înfășura plăcinte: cozi, flageli, țesut și așa mai departe. Pentru a umple plăcintele frumos și într-un mod original, aveți nevoie de degete sensibile și puțină apă. Cu cât veți decora torturile mai frumoase, cu atât vor primi mai multe complimente.
Deci, una dintre cele mai simple opțiuni este o coadă. Luați plăcinta în mâna stângă și îndoiți marginile plăcintei cu degetul mare al mâinii drepte, astfel încât să obțineți un șir răsucit. Dacă panglica se destramă, înmoaie degetele în apă și aluatul va deveni mai ușor de manevrat. Apăsați aluatul ferm pe margine, astfel încât modelul să nu se desfacă. Formată la celălalt capăt al plăcintei, ciupiți vârful aluatului sau înfășurați-l ușor.
Transformați marginea tortului într-un arici original. Pentru a face acest lucru, ciupiți marginile plăcintei astfel încât să obțineți triunghiuri. Distanța dintre triunghiuri poate fi de la 0,5 la 1 cm. Triunghiurile originale pot fi obținute făcând mici tăieturi în marginile plăcintei cu un interval de 1 cm. Apoi pur și simplu pliați marginile tăiate în diagonală.
Dacă nu tăiați pâinea plată în jumătate, puteți încerca să acoperiți plăcintele în formă de plic. Deci, întindeți tortul și tăiați marginile pentru a face un pătrat. Așezați umplutura în centru. Acum, luați cele două margini superioare și lipiți-le cu un unghi de 45 de grade. Apoi închideți cele două margini inferioare. În cele din urmă, închideți centrul: veți avea un plic. Ciupiți bine cusăturile și faceți pachete din ele.
