Carnea de iepure este o carne dietetică și nutritivă, apreciată pentru conținutul ridicat de proteine foarte digerabile și cantitatea mare de vitamine. În mod surprinzător, este la mare căutare în rândul nutriționiștilor. Din acest motiv, și, de asemenea, din cauza numărului mare de descendenți, este destul de profitabilă creșterea iepurilor. Dar pentru a obține un venit ridicat, ar trebui să stabiliți o piață de vânzări.
Documente de comercializare a cărnii de iepure
Prin lege, pentru a vinde orice carne, sunt necesare documente veterinare care să dovedească calitatea acesteia. Desigur, cunoștințele, prietenii și vecinii sunt puțin probabil să le ceară de la dvs., cu toate acestea, pentru a vinde carne de iepure pe piață sau pentru vânzare marilor întreprinderi de catering, vor trebui să achiziționeze un certificat veterinar, fără de care nu vor fi capabil să cumpere, să vândă și să folosească produsele dvs.
Deci, înainte de sacrificare, este necesar să efectuați un examen clinic al animalelor de către un medic veterinar care vă va elibera un certificat veterinar. Cu acest document, animalele pot fi predate abatorului, deoarece nu pot fi sacrificate pentru vânzare pe cont propriu. Medicul veterinar de la abator vă va oferi un alt certificat care confirmă absența oricăror substanțe și organisme dăunătoare în carne și organe. Și, de asemenea, puneți o ștampilă pe fiecare carcasă. Abia atunci carnea de iepure poate fi predată spre vânzare.
Nu merită să vă asumați riscul și să vindeți carne fără documente veterinare, deși obținerea acestora costă bani, deoarece există amenzi pentru aceasta.
Unde să luați carne de iepure
Cea mai rapidă, dar cea mai dezavantajoasă opțiune pentru proprietarul unei miniferme pentru creșterea iepurilor este livrarea de carne către angrosiști. Aproape întotdeauna puteți atașa acolo carne de iepure, dar prețul pentru achiziționarea acestuia va fi foarte mic, deoarece vânzarea în vrac este mai ieftină.
Cel mai bun pariu este să încercați să găsiți carne de iepure în măcelării private. Negustorii mici sunt de obicei destul de ușor de tratat cu un proprietar de fermă de iepuri, mai ales dacă nimeni nu le-a furnizat încă acest tip de carne. Acest lucru le va permite să extindă sortimentul magazinului și să câștige noi clienți.
Puteți încerca, de asemenea, să atașați carne de iepure la restaurante, deoarece felurile de mâncare făcute din această carne delicioasă sunt întotdeauna prezente în meniul unităților alimentare de nivel înalt. Dar nu fiecare bucătar îndrăznește să cumpere produse de la un furnizor necunoscut. Pentru a-l convinge de buna calitate a cărnii, îi puteți da mai întâi câteva probe de carcase.
Ideea de a furniza carne de iepure unui restaurant va avea succes dacă țineți cont de specificul instituției. Carnea de iepure, de exemplu, a fost întotdeauna prezentă în meniul bucătăriei rusești, dar este puțin probabil ca un sushi bar japonez să folosească un astfel de produs.
Un profit bun poate fi adus de vânzarea independentă de carne pe piață, dar pentru aceasta trebuie să obțineți un permis comercial. Și carnea poate fi vândută numai pe piață unde există un Laborator de Stat de Expertiză Veterinară și Sanitară. Dar, în acest caz, tu însuți vei putea controla costul, în funcție de cererea existentă.
Pentru a vinde carne de iepure, puteți, de asemenea, să faceți publicitate în ziarele locale, să postați pliante în jurul orașului sau să postați informații despre aceasta pe Internet. În acest caz, este imperativ să indicați avantajul produsului dvs., de exemplu, un preț scăzut sau o calitate ridicată, documentat.
