Midiile sunt un fruct de mare destul de popular. Au multe proprietăți benefice. De mult au început să crească artificial. Acum, în fermele speciale, aproximativ zece milioane de tone din aceste moluște sunt cultivate în fiecare an.
Proprietăți utile ale midiilor
Midiile sunt bogate în grăsimi sănătoase, care includ acizi polinesaturați benefici. Aceste substanțe îmbunătățesc vederea și activitatea creierului.
De asemenea, carnea acestor fructe de mare are un efect pozitiv asupra ficatului. Este vorba despre proteina de înaltă calitate din care constă, precum și despre conținutul ridicat de fosfatide.
Midiile sunt antioxidanți excelenți. Carnea lor este bogată în oligoelemente precum cobalt, iod, cupru, zinc, mangan, precum și vitaminele PP, E, D.
Midiile stimulează procesele hematopoietice, îmbunătățesc imunitatea și metabolismul. Se recomandă să fie consumate cu boli de sânge, precum și cu deteriorarea radiațiilor.
Carnea acestor crustacee poate reduce riscul de a dezvolta cancer. În plus, includerea midiilor în dietă este o modalitate bună de prevenire a artritei.
Carnea de midii este bogată în glicogen și diverse minerale. De asemenea, conține câteva enzime care îmbunătățesc digestia umană.
Cum să gătești midii?
Scoicile congelate fierte trebuie fierte timp de trei minute după fierberea apei. Înghețat - șapte minute. Dacă midiile sunt proaspete, în scoici - douăsprezece minute.
Când gătiți, este foarte important să luați în considerare faptul că midiile prea fierte devin insipide și parcă cauciucate. Prin urmare, nu trebuie păstrate prea mult timp în apă clocotită.
Apa în care vor fi fierte midiile ar trebui să fie ușor sărată. În caz contrar, tot sucul acestor moluște va intra în bulion, care practic nu este folosit la gătit.
Scoicile nu trebuie decongelate înainte de fierbere, deoarece sunt foarte mici. Și atunci când alegeți acest produs, dacă puteți verifica mirosul, amintiți-vă că crustaceele de înaltă calitate nu miros ca peștele.
Dacă midiile au fost înghețate sau proaspete, acestea trebuie curățate de alge și alți contaminanți. O pensulă vă poate ajuta în acest sens. Apoi se spală de mai multe ori, iar după deschiderea cojilor se scoate carnea. Produsul congelat gătit nu trebuie procesat.
În cazul în care midiile trebuie prăjite, nu trebuie fierte. Încălziți-le într-o tigaie.
Gătirea midiilor cu sos de avocado este destul de obișnuită. Pentru a face acest lucru, un kilogram de crustacee este fiert în 700 ml de vin alb. Fructele sunt tocate la consistența de piure, răcite timp de 15 minute. Apoi se fac prăjituri mici, în centrul cărora se răspândesc fructe de mare. Vasul se servește pe frunzele salatei chinezești.
