Toate tipurile de raci de mare se numesc colectiv homari, dintre care cele mai frecvente sunt homari și homari. În exterior, ambii locuitori marini sunt asemănători, totuși homarilor le lipsesc ghearele.
Astăzi fructele de mare sunt considerate o delicatesă care este reprezentată pe scară largă pe meniurile majorității restaurantelor. Dar nu toată lumea știe să mănânce homari în mod corespunzător.
Ce mănâncă în homari
Părțile „comestibile” ale corpului homarului sunt carnea gâtului, abdomenului, ghearelor, caviarului și ficatului. Este imposibil să confundați vizual caviarul cu alte măruntaiele. Ficatul este aproape de gât. De regulă, acest organ este destul de mare, deci este dificil să greșești.
Cum sunt tăiați homarii
Puteți face față homarului când sunt fierbinți sau s-au răcit puțin. Homarii sunt tăiați în ordine strictă. În primul rând, ghearele sunt separate de corp. Următoarea etapă este carapace, care este deschisă cu ajutorul unei pensele speciale. Carcasa unui homar sau homar este de obicei tăiată pe lungime, apoi măruntaiele sunt îndepărtate, iar homarul în sine este așezat pe un vas și servit la masă.
Cum să mănânci homari în mod corespunzător
Conform regulilor de etichetă, homarii se mănâncă cu o furculiță specială. Pe de o parte, este echipat cu un cârlig, cu ajutorul căruia se extrage carnea din coaja raciului de mare, pe de altă parte, este prevăzută o lingură, care scoate sucul. Se obișnuiește să țineți furca cu două degete - degetul mare și arătătorul, mai aproape de mijloc - adică acolo unde mânerul este lat și plat.
Carnea scoasă din cochilie folosind un cârlig pe o furculiță este pre-tăiată cu un cuțit în bucăți mici. Apoi - ciulit, scufundat în sosuri și condimente.
Dacă ghearele și labele nu sunt deschise, acest lucru se poate face cu o pensă specială. Sunt printre tacâmurile cu care este servită masa cu fructe de mare. Fragmentele de cochilie pot fi ținute cu mâinile. Acestea ar trebui puse pe o farfurie separată.
În pauze și la sfârșitul mesei, degetele trebuie clătite într-un vas cu apă caldă. În majoritatea cazurilor, pene de lămâie sunt adăugate în recipient.
