Pepenele verde fermentat este un aperitiv cunoscut din cele mai vechi timpuri în tradiția culinară a multor națiuni. Semifabricatul este perfect ca gustare pentru băuturi tari și, de asemenea, completează perfect orice meniu.
Este necesar
- –Pene verde (1 buc.);
- –Apă pură (1,5 l);
- –Săr (15 g);
- –Zahăr (15 g);
- –Cap de usturoi;
- - mărar (120 g);
- –Pătrunjel (100 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un pepene verde și clătiți bine coaja. Tăiați în câteva bucăți mari cu un cuțit ascuțit. Apoi, împărțiți fiecare bucată mare în felii, care ar trebui să aibă o grosime de cel puțin 2 centimetri. Îndepărtați oasele mari cu un cuțit. Transferați pene de pepene verde într-un castron adânc.
Pasul 2
Pregătiți restul ingredientelor. Pentru a face acest lucru, curățați capul de usturoi, împărțiți-l în cuișoare și apoi tocați fiecare cățel într-un mod convenabil. Clătiți mărarul și pătrunjelul, uscați puțin și tocați.
Pasul 3
Alegeți un recipient pentru fermentare. De regulă, este mai convenabil să fermentați un pepene verde într-o cratiță adâncă decât într-un borcan. Așezați amestecul de ierburi și usturoi la fundul cratiței. Apoi adăugați pene de pepene verde feliate și presărați din nou usturoiul și ierburile. Ar trebui să sfârșiți cu mai multe straturi.
Pasul 4
Pregătiți saramura. Se adaugă sare și zahăr în apă și se dizolvă bine. Se toarnă saramura peste pepeni într-o cratiță. Feliile vor pluti la suprafață. Prin urmare, o tavă trebuie așezată pe tigaie, iar deasupra un borcan umplut cu apă.
Pasul 5
Lăsați pepenele verde să fermenteze 24 de ore. Apoi transferați martorul în borcane curate și închideți capacele. Așezați borcanele într-un loc rece pentru încă o zi, după care pepenele va fi complet gata.
