În rețete, un anumit stewpan misterios este destul de des menționat, ceea ce provoacă uimire în rândul unor gospodine, deoarece nu toată lumea îl folosește în bucătăria de acasă. Ce este acest stewpan și de ce este potrivit pentru gătit?
Scopul stewpanului
De fapt, o stewpan este o tigaie cu laturi înalte, drepte sau înclinate, care este concepută pentru tocăniță, prăjire, fierbere, rumenire și prepararea diferitelor sosuri. Cratița este ideală pentru o gamă de feluri de mâncare în care trebuie să păstrați lichid până la sfârșitul gătitului. În el puteți găti legume, încălzi supe, fierbe pilaf sau puteți face piure de cartofi fragede.
De obicei cratița este echipată cu un mâner, de dimensiuni reduse, care facilitează utilizarea cratiței atunci când gătiți cantități mici de alimente.
Caserolele bune sunt fabricate din material multistrat de înaltă calitate (oțel sau aluminiu), au un strat antiaderent, greutate masivă, adâncime suficientă și laturi / fund groase. Datorită acestor caracteristici, mâncarea din cratiță este gătită mai repede și nu arde. O stewpan, formată din 4-5-6 straturi de aliaje de aluminiu ultra-puternice, are o durată de viață aproape nelimitată și va servi mulți ani.
Alegerea unui stewpan
O achiziție ideală pentru bucătărie este o stewpan cu față dublă, acoperită cu oțel, care minimizează probabilitatea zgârieturilor pe suprafața stewpanului. Pentru a reduce această probabilitate la zero absolut, puteți achiziționa produse cu un substrat de polimer care protejează cratița de deteriorarea și expunerea la substanțe abrazive.
O funcție foarte utilă în cratițele moderne este scala de control al temperaturii, care înregistrează cantitatea de lichid.
Gospodinele care pregătesc adesea o varietate de sosuri și cereale ar trebui să aleagă tigăi turnate din oțel inoxidabil cu un strat antiaderent. Designul lor confortabil și ușor este ideal pentru prepararea vaselor lichide care nu se vor lipi de fundul de oțel. Utilizatorii cu experiență nu recomandă cumpărarea unor cratițe simplificate și ieftine, fără acoperire antiaderentă, deoarece sunt destul de incomode să prăjească în ele din cauza lipirii alimentelor pe o suprafață neprotejată.
Pentru utilizare în cuptorul cu microunde, este recomandabil să achiziționați modele speciale de cratițe cu formă pătrată, care sunt făcute pentru orice tip de plită. Sunt fabricate dintr-o varietate de aliaje de aluminiu rezistente la căldură, protejate de un strat special, care asigură o gătire mai bună decât ustensile de bucătărie ștampilate. Astfel de cratițe vă permit să gătiți rapid cele mai utile feluri de mâncare la cuptorul cu microunde, în care se păstrează aproape toate vitaminele și nutrienții produselor preparate.
