Orice bucătar de patiserie va confirma că crema din tort joacă un rol important. Își determină gustul, delicat sau bogat, moliciunea, umiditatea și conținutul de calorii. Indiferent cât de aerisite și ușoare sunt prăjiturile coapte, este foarte important să pregătiți corect crema și să decorați produsul.
Iată cremele de patiserie, ale căror rețete stau la baza imaginației culinare.
Ingrediente: 4 gălbenușuri de ou, jumătate de litru de lapte, un pahar de zahăr, 2 linguri de făină (amidon de cartofi) pentru grosime și 50 g de unt. Crema de patiserie include vanilia ca condiment cheie. Oferă o aromă plăcută și un gust delicat. Tot ce ai nevoie este o linguriță.
mai întâi combinați gălbenușurile, făina, zahărul și vanilia într-o ceașcă separată. Apoi amestecați amestecul rezultat cu lapte fierbinte. Se toarnă totul într-o cratiță și se gătește crema la foc mic până la grosimea necesară. Când crema a atins starea dorită, scoateți-o de pe foc și adăugați untul.
un pachet de unt, 3 ouă, un pahar de zahăr și ½ cană de zahăr pudră. Adăugați un vârf de vanilie pentru o aromă delicată.
Mod de preparare: Mai intai, macinati ouale cu zahar. Gatiti masa rezultata pana se ingroasa intr-o cratita cu fundul gros. Într-o ceașcă separată, zdrobiți untul și zahărul glazurat și adăugați vanilia. În cele din urmă, combinați ambele părți până se formează o cremă netedă.
100 g lapte, o lingură de griș, gălbenuș de ou, o linguriță de zahăr, vanilie și unt.
Mod de preparare: Mai intai amestecam grisul cu cateva linguri de apa. Lasă-l să se umfle puțin. Apoi amestecați cu lapte și încălziți. Într-un castron separat, mărunțiți untul și gălbenușul cu zahăr, adăugând treptat griș de lapte la această masă. Bateți bine crema de patiserie.
Aceasta este, poate, cea mai simplă compoziție și versiune bugetară a cremei. Însă toate acestea nu îi scad din gust. Veți avea nevoie de o cutie de lapte condensat și un pachet de unt. Aduceți ambele ingrediente la temperatura camerei și amestecați. Pentru culoare, puteți folosi cacao, lapte condensat fiert sau coloranți alimentari colorați.
O altă rețetă simplă pentru o cremă delicioasă și hrănitoare. Include un pachet de unt, o cutie de lapte condensat și câteva gălbenușuri de ou. În mod tradițional, adăugați un vârf de vanilie pentru o aromă plăcută. Pentru a conferi originalitate confecției, turnați 2 linguri în masa cremoasă rezultată. linguri de lichior.
Delicios în gust și ușor de preparat crema. Este apreciat nu numai de gospodine, ci și de patiserii profesioniști.
Ingrediente: un pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, un pachet de smântână (33%).
Mod de preparare: se toacă brânza de vaci folosind o sită, se toarnă smântână rece. Bateți totul bine până devine pufos. Crema ar trebui să arate ca nori de aer.
Datorită oricăreia dintre rețete, puteți pregăti un delicios delicios pentru bucuria familiei și invidia amabilă a oaspeților. Dar nu urmați instrucțiunile cu strictețe. Puteți adăuga nucșoară, cafea, coajă de lămâie sau miere la crema de patiserie, după cum doriți. Nu vă împiedicați imaginația și nu ascultați dorințele voastre interioare. Aceasta este cheia succesului de cofetărie.
