Laptele este un produs produs de mamifere pentru a-și hrăni puii. Nu este surprinzător faptul că conține o cantitate mare de substanțe nutritive, precum și vitamine și minerale necesare vieții unui organism mic care încă nu se poate hrăni singur. Oamenii consumă cel mai adesea lapte de vacă, care conține vitamine B, vitaminele A și C, niacină, calciu, sulf, fluor, zinc, cupru.
Vitamine în lapte
Laptele de vacă este bogat în vitamine de care vițeii au nevoie pentru o creștere și o dezvoltare adecvate. Dar sunt utile și pentru oameni, mai ales în copilărie. Oamenii de știință susțin că acest lichid nutritiv conține toate vitaminele cunoscute care se dizolvă în apă sau grăsimi. Majoritatea laptelui conține vitamine B: aceasta este o riboflavină foarte importantă sau B2, care este necesară pentru multe procese biochimice din corpul uman; este B12, despre care se știe că nu poate fi sintetizat în corpul uman și se găsește în principal în produsele de origine animală; aceasta este B1 sau tiamina, care este implicată în metabolism. Tot în lapte există B6, care întărește sistemul nervos și crește eficiența.
Laptele conține o cantitate mică de vitamina A, care nu este suficientă pentru a umple necesarul zilnic de până la 900 mcg. Cu toate acestea, acest produs poate fi utilizat ca o sursă suplimentară de caroten, alături de morcovi, soia și leguminoase, ficat și ulei de pește.
Vitamina C, un acid ascorbic bine cunoscut, este prezentă și în lapte, deși laptele este încă departe de sursele vegetale ale acestui antioxidant. De asemenea, conține acest produs animal și vitamina PP sau niacina, care este implicată în reacțiile oxidative ale celulelor, și biotina, care este conținută în enzimele care reglează metabolismul. Pentru viitoarele mame, acidul folic, care se găsește și în lapte, este foarte util, permite copilului să se dezvolte normal în uter.
Este necesar să înțelegem că există mai puține vitamine liposolubile în laptele degresat.
Oligoelemente în lapte
Pe lângă substanțele organice, vitaminele, laptele conține o cantitate imensă de compuși anorganici în cantități mici, dar importante pentru corpul uman. În primul rând, este calciul, care servește ca material de construcție pentru formarea sistemului musculo-scheletic. Un litru de lapte conține aportul zilnic de calciu pentru oameni, inclusiv pentru copii, care au nevoie în special de acest oligoelement.
Restul mineralelor nu sunt atât de cunoscute, dar în cantități mici sunt importante și pentru buna funcționare a organismului. Acestea sunt fluor, cupru, zinc, mangan, brom. Chiar și aluminiu, titan, argint, staniu sunt conținute în lapte. Conține compuși de potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, fier.
Laptele, potrivit cercetătorilor, conține aproximativ 200 de substanțe utile, pe lângă vitamine și minerale, aceștia sunt acizi grași de mai multe tipuri și lactoză - zahăr din lapte.
