Acest fel de mâncare este cel mai adesea preparat în regiunile Andijan, Fergana, Tașkent, Khorezm. Particularitatea acestui tip de shurpa este că carnea și legumele sunt prăjite împreună.
Este necesar
900 g miel sau carne de vită -60 g ulei vegetal sau grăsime animală -150 g ceapă -400 g morcovi -200 g roșii proaspete -1200 g cartofi sau napi -30 g ierburi-condimente și sare după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Încălziți energic uleiul vegetal sau grăsimea animală până când se generează fum. Adăugați carne tocată în bucăți mici și prăjiți până se rumenesc.
Pasul 2
Tăiați ceapa în inele, prăjiți până se rumenesc.
Pasul 3
Tăiați morcovii felii mari, prăjiți-le și adăugați roșiile.
Pasul 4
Se toarnă prăjiturile cu apă, se fierbe, se adaugă condimente. Se fierbe timp de 10 minute.
Pasul 5
Tăiați cartofii în 4 bucăți și trimiteți-i la ceaun. Se condimentează cu sare și piper.
