Nu de multe ori întâlnești pe cineva căruia nu îi plac ciocolata sau prăjiturile cu ciocolată. Din păcate, cacao este un produs foarte alergenic, ce zici de persoanele alergice? Există un produs foarte asemănător cu cacao, dar hipoalergenic și dulce în natură. Vorbim despre roșcove - fructul roșcovei, uscat și măcinat în pulbere.
Este necesar
- Pentru test:
- - făină - 2 căni
- - gris - 0,5 căni
- - zahăr - 1 pahar
- - sare - 0,5 lingurițe
- - roșcov prăjit - 3 linguri
- - sifon - 1.l.
- - ulei vegetal - 2 linguri
- - chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau zer din lapte - 250 ml.
- Pentru crema:
- - smântână 20% - 3 linguri
- - banana - 2 bucăți
- - roșcove - 1 lingură.
- Pentru glazură:
- - unt - 2 linguri
- - lapte - 0,3 pahare
- - roșcove - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați făină de grâu premium și griș, zahăr, sare și roșcove. Grisul este necesar pentru ca aluatul să fie mai aerisit, mai slab și, în același timp, să nu se destrame. Alege roșcov prăjit, deoarece pulberea are o culoare mai bogată, ceea ce va face coaja mai închisă, de culoare ciocolată.
Pasul 2
Într-un castron separat, încălziți zerul care rămâne după ce ați gătit cașul. Dacă nu există un astfel de produs, acesta poate fi ușor înlocuit cu kefir de 1% grăsime sau kefir mai gras diluat cu apă. Este important să nu supraîncălziți zerul sau chefirul, trebuie să atingeți o temperatură puțin mai mare decât temperatura camerei. Scoateți cratița de pe foc. Așezați bicarbonatul de sodiu în zer cald și amestecați bine cu un tel pentru a spuma.
Pasul 3
Acum, cu atenție, în porții mici, cu agitare constantă, adăugați amestecul uscat. Frecați bine, astfel încât să nu existe bulgări. Adăugați ulei vegetal pe aluat și bateți până se omogenizează.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Pasul 5
Ungeți un vas de copt cu unt, turnați aluatul în vasul de copt și introduceți-l în cuptor.
Pasul 6
Coaceți crusta timp de 35 până la 40 de minute. Verificați coacerea cu o frigarui de lemn, dacă doriți. Dacă matrița este din silicon, poate dura puțin mai mult timp pentru a găti. De obicei, această diferență nu depășește 10 minute.
Pasul 7
Scoateți tortul terminat din matriță și răciți-l complet.
Pasul 8
În timp ce tortul se răcește, pregătește crema. Se curăță bananele și se freacă printr-o sită sau blender, se amestecă cu roșcove, se adaugă smântână și se bate timp de 5 până la 10 minute. Rezultatul este o cremă lichidă.
Pasul 9
Împărțiți crusta răcită în două prăjituri, tăind cu grijă cu un fir sau un cuțit de pâine.
Saturați prăjiturile cu smântână. Așezați prăjiturile înmuiate în smântână una peste alta.
Pasul 10
Pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați untul topit cu roșcove și amestecați ușor laptele. Se amestecă pentru a forma o masă groasă.
Pasul 11
Ungeți vârful tortului cu glazură, puteți decora tortul după cum doriți.
Tortul cu ciocolată fără produse din cacao este gata de utilizare din acest moment. Prăjiturile înmuiate în smântână lichidă nu trebuie lăsate la macerat câteva ore.
