Supa se numește capul mesei. Acest preparat lichid, popular în multe țări, este de obicei primul servit. Chiar și gospodinele ocupate pot mulțumi o familie cu o supă delicioasă; există multe rețete simple pentru acest fel de mâncare.
Supă de primăvară
Pentru a face o supă simplă de vitamine, veți avea nevoie de:
- 500 g măcriș;
- câteva pene de usturoi tânăr;
- 2-3 linguri. l. ulei vegetal;
- 1-2 linguri. l. făină de grâu;
- 3-4 cartofi;
- patrunjel verde;
- sare.
Spălați bine pene de măcriș și usturoi sub apă curgătoare. Se toacă mărunt, se amestecă și se fierbe în ulei vegetal fierbinte. Adăugați făină, amestecați din nou bine, astfel încât să nu existe bulgări, și acoperiți cu apă sărată clocotită (supa ar trebui să fie moderat groasă).
Apoi adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe și gătiți până se înmoaie. Presărați supa de primăvară cu pătrunjel tocat înainte de servire.
Supă de brânză cu ciuperci
Pentru o supă de brânză ușor de preparat și originală, trebuie să luați următoarele produse:
- 200 g de ciuperci proaspete;
- 200 g brânză procesată;
- 3-4 cartofi;
- 1 morcov;
- 1 cap de ceapă;
- ulei vegetal;
- piper negru;
- sare.
Spălați bine ciupercile sau ștergeți-le cu o cârpă umedă, apoi curățați-le și tăiați-le în felii. Se curăță ceapa și morcovii, se spală și se toacă mărunt. Apoi prăjiți ingredientele preparate în ulei până când sunt fierte. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se fierbe. Apoi adăugați cartofii prăjiți și tăiați cubulețe, condimentați cu sare și fierbeți 10-15 minute.
Radeți brânza topită și adăugați în oală cartofii. Continuați să gătiți până când brânza se topește complet. Apoi adăugați legumele prăjite cu ciuperci, sare și piper dacă este necesar. Aduceți supa de brânză la fiert și scoateți-o de pe foc.
Okroshka vegetal
Pentru a face această supă rece simplă și populară, aveți nevoie de:
- 1 ½ pahar de cvas pâine;
- 1 cartof fiert;
- 1 morcov fiert mic;
- ½ buchet de ceapă verde;
- 1 castravete;
- 3 lingurițe smântână;
- 1 ou;
- ½ linguriță. zahar granulat;
- ½ linguriță. muştar;
- crenguțe de pătrunjel și mărar;
- sare.
Curățați cartofii și morcovii fierți și tăiați-i cubulețe mici cu castravete proaspăt. Se fierbe tare oul de pui, se răcește, se curăță și se separă gălbenușul de proteine. Se clătește bine ceapa verde sub apă curentă, se toacă mărunt și se freacă cu sare, gălbenuș de ou, smântână, muștar, sare și zahăr granulat.
Combinați toate ingredientele pregătite: legume tocate mărunt cu ceapă verde rasă. Apoi amestecați totul bine și acoperiți cu cvasul de pâine răcit. Serviți okroshka de legume cu smântână, presărați mărar tocat și pătrunjel.
În același mod, puteți găti Ural okroshka. Pentru a face acest lucru, înlocuiți castravetele proaspăt cu varză murată mărunt.
