Înghețata răcoritoare cu lămâie se poate face acasă. Există multe variante ale acestei delicatese. Înghețata se face pe bază de cremă de fructe sau de ouă. Puteți face fără produse lactate și ouă, gătiți sorbet sau granit. Serviți desertul în boluri, congelați-l pe bețe sau sub formă de bulgări de zăpadă originali.
Este necesar
- Inghetata de lamaie cu pesmet:
- - 450 ml smântână;
- - 4 ouă;
- - 150 g zahăr;
- - 2 lămâi;
- - 30 g pesmet;
- - 1 lingură. o lingură de rom întunecat.
- Bile de lamaie cu ciocolata:
- - 1 lamaie;
- - 200 ml lapte condensat;
- - 400 ml de smântână.
- Șerbet de lămâie:
- - 3 lămâi;
- - 400 ml apă;
- - 200 ml zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Inghetata de lamaie cu pesmet
Înghețata făcută cu ouă și smântână are o textură foarte delicată care amintește de cremă. Sucul de lămâie, coaja și firimiturile prăjite adaugă aromă tratamentului. Strângeți sucul de la lămâi, radeți coaja uneia dintre ele pe o răzătoare fină. Tăiați câteva benzi subțiri din coaja rămasă. Separați gălbenușurile de albi și bateți cu zahăr, adăugați suc de lămâie și coajă, amestecați bine. Puteți folosi un mixer pentru a face amestecul mai pufos.
Pasul 2
Bateți smântâna într-o spumă groasă. Adăugați-le în porții la amestecul de gălbenuș, amestecând constant. Într-un recipient separat, bateți albușurile și combinați-le cu masa cremă de gălbenuș. Se prăjește pesmetul, se pune la frigider și se adaugă la înghețată împreună cu o lingură de rom. Transferați amestecul într-un recipient și puneți-l în congelator pentru câteva ore. Apoi bateți din nou înghețata și congelați din nou. După 4-5 ore, scoateți recipientul din congelator și dați-l la frigider. Acest lucru va ajuta înghețata să „se coacă” și să-și dezvolte pe deplin aroma. Serviți desertul în vaze răcite și garniți-le cu spirale de coajă de lămâie și frunze proaspete de mentă.
Pasul 3
Bile de lamaie cu ciocolata
Acest desert neobișnuit poate fi servit la sfârșitul unei cine festive. Bateți smântâna până devine cremoasă. Stoarceți sucul de lămâie. Într-un mixer, combinați smântâna, sucul de lămâie și laptele condensat, turnați totul într-un recipient și congelați bine. Bateți din nou înghețata și puneți-o la congelator 5-6 ore.
Pasul 4
Topeste ciocolata cu ulei vegetal dezodorizat. Folosind o lingură rotunjită, faceți bile mari de înghețată bine înghețată și așezați-le pe o grătar ușor uleiat. Se toarnă ciocolată răcită peste bile și se pune în congelator. Când înghețarea s-a instalat, întoarceți înghețata pe cealaltă parte și acoperiți-o din nou cu glazura. Păstrați bilele de lămâie de ciocolată la congelator până la servire.
Pasul 5
Șerbet de lămâie
Cei cărora nu le place înghețata cremoasă ar trebui să încerce versiunea „cu apă”. Sorbetul de lămâie poate fi servit după-amiaza sau împrospătat în timpul zilei. Răciți recipientul, castronul și amestecați-l în congelator. Stoarceți sucul de portocale, turnați coaja unei lămâi în fâșii subțiri. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și coajă. Aduceți amestecul la fiert la foc mic și fierbeți 5 minute. Scoateți coaja, adăugați zeama de lămâie în cratiță, amestecați totul bine.
Pasul 6
Se toarnă amestecul într-un recipient plat larg și se dă la frigider. Când amestecul îngheață în jurul marginilor, dar încă moale la mijloc, răzuiește-l într-un castron rece și bate rapid. Așezați sorbetul direct în vasul din congelator. După o oră, bateți din nou și înghețați din nou. Se servește în boluri răcite.
