Plov este cel mai răspândit și preferat fel de mâncare al uzbekilor. Se pregătește nu numai în timpul săptămânii, ci și în zilele solemne. Există 4 moduri de a găti pilaf: Khorezm, Bukhara, Fergana și Samarkand. Cu orice metodă, orezul în pilaf ar trebui să fie sfărâmicios. Este destinat oaspeților în zilele nunții.
Este necesar
- - 750 g miel sau carne de vită
- - 900 g de orez
- - 500 g ceapă
- - 900 g morcovi
- - 300 g ulei vegetal
- - 100 g stafide galbene
- - 1,5 g șofran
- - condimente și sare după gust
Instrucțiuni
Pasul 1
Sortează și clătește orezul, fierbe-l în apă sărată până la jumătate gătit. Îndoiți-vă și lăsați apa să se scurgă. Colorează jumătate din orez cu șofran.
Pasul 2
Se fierb morcovii și ceapa, tăiate în fâșii, în puțină apă sărată. Fierbeți carnea în bucăți mari până la jumătate gătită.
Pasul 3
Puneți bucăți de carne fierte pe fundul oalei, adăugați grăsime, bulion sau apă, apoi puneți morcovi și ceapă. Pune pe morcovi stafide galbene ușor fierte și, în cele din urmă, orez colorat și nevopsit în 4-5 straturi. Închideți bine cazanul și fierbeți la foc mic.
Pasul 4
Când serviți pe un vas, puneți orezul, morcovii cu stafide și bucăți de carne în straturi. Se servește cald.
