Brizol este un fel de mâncare din bucătăria franceză. Tradus, cuvântul „brizol” înseamnă „prăjit într-un ou”. Vasul este preparat din cotlete, file și carne tocată.
Pentru a prepara carne tocată brizol conform rețetei clasice, veți avea nevoie de: 800 g carne de vită tocată, 2 roșii mari, 160 g brânză, 200 g maioneză, 10 ouă, 4 căței de usturoi, ketchup, ulei vegetal, sare, piper, ierburi. Puneți carnea tocată într-un castron, adăugați 1 ou, sare, piper. Se amestecă, se împarte în 10 porții egale. Faceți 10 bile. Radeți brânza, tăiați roșiile în cuburi. Aruncați maioneză cu usturoi presat. Luați 2 foi de celofan, puneți o minge de carne tocată pe una, acoperiți cu o a doua foaie, rulați carnea tocată între ele într-o prăjitură subțire cu mișcări de netezire cu partea din spate a unui cuțit.
Bateți 1 ou, turnați într-o farfurie plată, scoateți celofanul din tortul cu carne și așezați această parte pe ou. Apoi scoateți a doua foaie de celofan. Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal în ea. Transferați ușor tortul de ou din farfurie în tigaie. Se prăjește pe o parte, se rotește și se prăjește pe cealaltă. Așezați oul de pâine cu fața în jos pe vas. Periați-l cu sos de maioneză-usturoi, ketchup, presărați roșii și brânză, rulați ușor într-o sul. Gatiti restul de carne tocata in acelasi mod.
Pentru a prepara brizolul din file sau cotlet, veți avea nevoie de: 500 g de orice file (carne, pește) sau cotlet, 2/3 cană de făină, 4 ouă, 4 linguri. ulei vegetal, sare, piper. Se sparge oul într-un castron, se amestecă cu o furculiță și se condimentează cu sare și piper. Fileuri sau cotleturi pâine în făină, înmuiați într-un ou de ambele părți. Se transferă într-o tigaie preîncălzită cu unt, se toarnă peste restul oului. Prăjește brizolul pe o parte, răsuciți-o și prăjiți-o pe cealaltă parte. Gatiti toate cotletele sau fileurile in acelasi mod.
Filetul sau brizolul se toacă sub capac.
Pentru a prepara brizolul din calmar, veți avea nevoie de: 1 kg de calamar, 3 linguri. făină, 2 ouă, sare, piper, ierburi. Pentru aluat: 2 ouă, apă, făină, sare, piper. Îndepărtați calmarul din film, tăiați fiecare carcasă în două și bateți-o astfel încât suprafața sa să crească de aproximativ 1,5 ori. Se amestecă ouăle cu apă, piper, sare, făină. Amestecul trebuie să fie destul de fluid. Înmuiați fiecare cotlet în aluat și puneți-le pe rând în tigaie. Se prăjește până se rumenesc pe ambele părți. Așezați fiecare carcasă prăjită într-o cratiță separată. Lăsați calmarul o jumătate de oră, apoi rulați-l și așezați-l pe o farfurie.
Puteți face calmar brizol cu orice umplutură după gust, de exemplu, râziți brânză cu usturoi.
Iată o altă rețetă interesantă pentru brizol. Veți avea nevoie de: 300 g carne tocată, 2 castraveți murați, 3 ouă, 2 linguri. făină, maioneză, lapte, sare, ierburi. În loc de murături, puteți folosi ciuperci. Bateți ouăle, adăugați puțin lapte, făină. Ar trebui să faci un aluat. Se prăjește într-o tigaie, întinzându-l într-un strat subțire. Puneți carnea tocată într-un castron, sare și piper, prăjiți într-o tigaie până la jumătate gătită. Luați 1 „clătită”, puneți carnea tocată pe ea într-un strat subțire, apoi bucăți de castravete murat. Stropiți cu maioneză, adăugați ierburi. Rulați rola. Așezați rulourile pe o foaie de copt unsă. Gatiti-le 20 de minute intr-un cuptor preincalzit la 180 ° C.
