Există mai multe moduri de a prepara aluatul de biscuiți fără un mixer. Puteți amesteca ingredientele cu un tel, o furculiță sau un agitator de casă sau puteți schimba tehnologia de preparare a aluatului adăugând praf de copt.
Aluatul de biscuiți aerisit este o bază excelentă pentru prăjituri, produse de patiserie, chifle și alte produse de cofetărie. Gustul excelent și ușurința de preparare au făcut din biscuiți unul dintre cele mai populare tipuri de produse de patiserie.
Prin structura sa, aluatul de biscuiți este un sistem dispersat foarte concentrat, în care bulele de aer sunt distribuite uniform într-un amestec de ouă, zahăr și făină. Puteți pregăti aluatul de biscuiți numai bătându-l, deoarece rețeta nu prevede adăugarea prafului de copt. De obicei, această procedură se realizează cu un mixer care funcționează la o viteză redusă. Ei bine, dacă un mixer nu este la îndemână, puteți folosi alte ustensile de bucătărie.
Cum se face aluat de biscuiți fără mixer
Biscuitul clasic este făcut din ouă, zahăr și făină. Aluatul este ușor și aerisit datorită unei tehnologii speciale de gătit - biciuirea treptată a tuturor ingredientelor până se formează o masă densă pufoasă. În locul unui mixer, folosiți un tel de patiserie obișnuit sau două furci împăturite - cu aceste dispozitive puteți face un aluat excelent de biscuiți. Este adevărat, acest lucru va necesita un efort.
Cea mai ușoară și mai sigură rețetă: luați câte un pahar de zahăr și făină și câte trei ouă mari. Ouăle cu zahăr sunt plasate într-un vas curat și uscat și încep să le batem ușor cu un tel sau o furculiță până când amestecul rezultat devine alb și se extinde. După aceea, puneți telul deoparte și adăugați treptat făina pe o lingură, amestecând ușor aluatul de sus în jos. Aluatul finit se coace timp de aproximativ 40 de minute, în timp ce cuptorul nu poate fi deschis în primele 20 de minute - biscuitul va cădea și își va pierde splendoarea.
Câteva modalități de a face aluat de biscuiți fără un mixer
Unele gospodine creative folosesc un agitator de casă pentru biciuire - un borcan cu capac strâns înșurubat unde este așezat un arc mic. Ei pun ingredientele necesare în borcan și încep să-l scuture cu mișcări viguroase până când aluatul este gata. Această procedură nu necesită mai mult timp decât exercițiile cu un tel și o furculiță.
Există o modalitate pentru leneși - să gătească nu un biscuit clasic, ci o versiune simplificată a acestuia folosind sifon sau praf de copt. Baza aluatului în acest caz este aceeași: făină, ouă și zahăr, dar în timpul procesului de gătit se adaugă praf de copt împreună cu făina. Datorită prafului de copt, procesul de biciuire poate fi scurtat, deoarece aluatul va deveni oricum pufos.
Nu trebuie să uităm că biscuitului nu-i plac mișcările ascuțite, așa că trebuie să fii foarte atent când bagi aluatul în cuptor și scoți prăjitura finită.
