Dintre marea varietate de nuci, doar una se numește regal. Aceasta este nuca de macadamia. Patria nucului este Australia. Aborigenii consideră macadamia un copac sacru pentru capacitatea fructelor sale de a vindeca bolile.
Povestea descoperirii nucii regale
Macadamia este un copac uimitor pe care cresc nucile. Europenii au aflat pentru prima dată despre macadamia în secolul al XIX-lea datorită botanistului german Ferdinand Müller, care a studiat natura continentului australian. Ferdinand Müller a fost director al Grădinilor Botanice Regale din Melbourne. Când a descris flora Australiei, omul de știință a numit nucul după numele prietenului său John Macadam, care nu era nici biolog, nici botanist, dar se ocupa cu chimia. De asemenea, John McAdam era bine cunoscut ca politician.
Cum crește nuca de macadam
Arborele macadamia începe să rodească la numai opt ani de la începutul plantării. Durata de viață a unui copac poate fi de până la o sută de ani. Crește în înălțime până la 15 metri.
La începutul primăverii, înflorește cu flori albe, roz, violet. Inflorescențele sunt colectate în grupuri care atârnă grațios. Când acest copac înflorește, aerul din jur este umplut cu un miros dulce.
Fructele sale se coc în termen de șase luni. În primul rând, pe copac apar bile verzi cu un diametru de aproximativ doi centimetri. Pe măsură ce se coace, piulița cade din piele la pământ.
Coaja acestui fruct este deosebit de dură. Pentru a obține miezul, piulița este procesată industrial. Cu ajutorul producției de mașini, fiecare piuliță este tăiată. Coaja de nuc este tăiată de o mașină cu o lamă specială. Nucile cu un slot sunt crăpate cu o cheie specială, care trebuie emisă la cumpărare.
În prezent, haloul de distribuție al arborelui macadamia s-a extins semnificativ. Piulița devine un aliment alimentar din ce în ce mai popular în întreaga lume. Este cultivat în țări cu climă tropicală: Brazilia, Mexic, Africa de Sud, China, Noua Zeelandă. Plantațiile mari ale acestei nuci unice sunt concentrate în Insulele Hawaii. Statele Unite ale Americii au început să planteze nuci în statele Florida și California.
Proprietăți utile ale nucilor
Nucile exotice de Macadam sunt renumite pentru gustul remarcabil și beneficiile unice pentru sănătate.
Conținutul de vitamine și minerale din macadamia este cu un ordin de mărime mai mare decât la alte nuci. În ciuda faptului că nuca este foarte bogată în calorii și conține o cantitate mare de grăsimi, aceasta ajută la curățarea vaselor de sânge de plăcile de colesterol. De asemenea, ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Conținutul ridicat de potasiu și magneziu din nuci ajută la îmbunătățirea circulației cerebrale, îmbunătățește activitatea cardiovasculară a corpului.
Compoziția chimică a nucilor, care conține vitamine, flavonoide, fibre și minerale, întărește sistemul imunitar și crește tonusul corpului.
Nucile sunt utilizate pe scară largă în gătit. Se adaugă la salate, preparate din pește și fructe de mare. Nucile de Macadam dau un gust neobișnuit produselor de patiserie. Gătesc clătite cu ele, coacă prăjituri și prăjituri, fac deserturi.
Macadamia este cea mai scumpă nucă din lume. Categoria ridicată de preț la care aparțin aceste nuci se datorează mai multor motive: laboriositatea colectării și prelucrării, precum și costul livrării către continentul european.
