Un preparat bulgar popular, lutenitsa, făcut din roșii și ardei. Această pastă groasă poate fi utilizată imediat după preparare, sau este mai bine să faceți un preparat pentru iarnă. Cel mai important lucru în gătitul lutenitsa este procesul de coacere a legumelor. În acest moment, dobândesc o aromă specială, iar aceasta este o diferență importantă față de prepararea adjika, caviar și alte feluri de mâncare similare.
Este necesar
- - ardei dulce - 3 buc.;
- - roșii - 2 buc.;
- - usturoi - 1 felie;
- - ulei vegetal - 1 lingură;
- - sare și piper - după gust;
- - oregano - o ciupitură;
- - verde - 3-4 ramuri.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați ardeiul, tăiați-l pe jumătate, puneți-l pe o foaie de copt și coaceți timp de 25-30 de minute la 180 de grade. După răcirea jumătăților, îndepărtați pielea de pe ele și procesați cu un blender.
Pasul 2
Se toarnă roșiile curate peste cu apă clocotită, se scot de pe piele și se toacă cu un blender. Treceți, dacă doriți să scăpați de semințe, masa de roșii printr-o sită.
Pasul 3
Într-o cratiță, sau mai bine într-un ceaun, așezați legumele pregătite. Fierbeți masa până când se reduce de trei ori.
Pasul 4
Se curăță usturoiul, se toacă, se adaugă la ceaun la produse. Condimentați vasul cu sare și piper. Tocăm verdele și amestecăm cu masa totală cu 5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului. În aceeași perioadă, se toarnă ulei vegetal.
Pasul 5
Rezultatul final al gătirii lutenitsa ar trebui să fie gros, ca o pastă. Acum îl puteți pune într-un borcan steril și îl puteți înfășura sau îl puteți oferi ca gustare.