Bogat în proteine, calciu și vitamina E și sărac în grăsimi saturate, tofu sau caș de fasole, este un aliment oriental popular printre vegetarieni și vegani. Pentru deserturi și sosuri, așa-numitul mătase sau tofu moale, similar în consistență cu budinca, este cel mai potrivit. Textura sa netedă, cremoasă și aroma ușoară îl fac o bază excelentă pentru cocktail-uri, mousses, cheesecakes și cheesecakes.
Este necesar
-
- Cheesecake cu tofu și cireșe
- 2 căni prăjituri de pâine prăjită
- 1 1/4 cani sirop de arțar
- 500g tofu de mătase
- 1 lămâie
- 1 cană zahăr pudră
- 1 lingură amidon de porumb
- 2 linguri de lapte de soia
- 200 g cireșe conservate fără sâmburi
- Budinca de tofu cu banane de ciocolata
- 1 banană
- 350 g tofu
- 1/4 zahăr tos
- 5 linguri praf de cacao neindulcit
- 3 linguri de lapte de soia
- 1 ciupit scorțișoară măcinată
- Baruri de soia cu fructe uscate
- 350 g tofu
- 2 linguri ulei de floarea soarelui
- 1 vârf de sare
- 2 și 1/4 cani zahăr brun
- 1 cană praf de cacao
- 1/2 cană de fructe uscate (prune uscate
- caise uscate
- merișor)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1 cană de făină de grâu
Instrucțiuni
Pasul 1
Cheesecake cu tofu și cireșe
Preîncălziți cuptorul la 180C. Într-un castron mic, combinați firimiturile de biscuiți și 1/4 cană de sirop de arțar, dacă nu aveți sirop, înlocuiți-l cu miere lichidă, cum ar fi hrișca. Așezați într-un vas de copt de 22 cm. Coaceți baza timp de 5-7 minute.
Pasul 2
Pune lămâia în cuptorul cu microunde câteva minute sau opărește-o cu apă clocotită, astfel încât să iasă mai mult suc din ea. Scoateți coaja, stoarceți sucul. Puneți tofu, coaja de lămâie, zahăr pudră și suc într-un blender. Se dizolvă amidonul în laptele de soia, apoi se adaugă amestecul în blender. Aruncați cireșele într-o strecurătoare. Se adaugă la amestec. Se amestecă până se omogenizează. Se întinde umplutura de soia peste bază.
Pasul 3
Se coace la 180 ° C timp de 25 de minute. Reduceți căldura la 160 ° C și coaceți încă 15 minute, până când mijlocul cheesecake-ului încetează să mai tremure. Răciți mai întâi pe o grătar și apoi la frigider pentru câteva ore. Îndepărtați marginile cratiței, transferați cheesecake-ul de la bază în platou și serviți.
Pasul 4
Budinca de tofu cu banane de ciocolata
Curățați banana și tăiați-o în bucăți mici. Se transferă într-un blender și se adaugă tofu, zahăr glazură și scorțișoară praf de cacao, se toarnă laptele de soia. Bateți totul într-o singură masă. Împărțiți amestecul în forme de porție și dați-le la frigider timp de 1-2 ore.
Pasul 5
Baruri de soia cu fructe uscate
Tăiați fructele uscate în bucăți, nu mai mult de o mușcătură. Într-un blender, combinați tofu de mătase, fructe uscate, unt, sare, zahăr, cacao și extract de vanilie. Adăugați făină. Cel mai bine este să folosiți cereale integrale sau un amestec de grâu, secară și făină de ovăz. Periați un vas dreptunghiular de copt 18 cu 26 de centimetri cu ulei de floarea soarelui. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 25-30 de minute sau până când stratul începe să se îndepărteze de matriță, acesta va fi lucios și ușor umed. Răciți și tăiați în 24 de benzi cu un cuțit curat și umed.
