Puiul poate fi folosit pentru a face o mare varietate de feluri de mâncare, de la salate la supe. Una dintre opțiunile clasice este puiul copt cu cartofi. Puteți utiliza orice parte a păsării - felul de mâncare va fi oricum delicios.
Este necesar
-
- Pui cu cartofi și ienupăr:
- 8 coapse de pui;
- 900 g cartofi mijlocii;
- 2 linguri de unt;
- patrunjel si cimbru;
- 450 ml bulion de pui;
- 12 fructe de ienupăr;
- sare;
- piper negru.
- Găină
- tocană țărănească:
- 10 coapse de pui;
- 2 linguri de făină;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- 300 g cartofi;
- 300 g roșii;
- 2 tulpini de țelină;
- 300 ml bulion de pui;
- patrunjel si cimbru;
- sare;
- piper negru;
- 2 lingurite de amidon;
- o mână de nuci de pin decojite.
Instrucțiuni
Pasul 1
În loc de caserola clasică de cartofi, faceți o opțiune funky de pui și ienupăr. Spălați și uscați coapsele pulpelor de pui cu un prosop de hârtie. Topiți untul într-o tigaie adâncă și prăjiți bucățile de pui în el până se rumenesc. Ungeți o matriță refractară profundă.
Pasul 2
Tăiați cartofii în cercuri. Așezați jumătate pe fundul vasului, presărați sare, piper negru măcinat, pătrunjel tocat mărunt și cimbru. Așezați bucățile de pui deasupra, presărați cimbru și acoperiți cu cercurile de cartofi rămase. Zdrobiți un cățel de usturoi, combinați cu sare, piper și piure de fructe de ienupăr. Răspândiți amestecul picant peste pene de cartofi de pe suprafața caserolei.
Pasul 3
Se toarnă bulionul în grăsimea rămasă în tigaia în care a fost prăjit puiul, se amestecă și se încălzește amestecul timp de 5-7 minute. Se toarnă sosul în vasul de copt, se închide capacul și se introduce în cuptorul preîncălzit. Gatiti timp de 2 ore, apoi scoateti capacul pentru a rumeni caserola. Scoateți din cuptor, presărați pătrunjel tocat și cimbru și serviți.
Pasul 4
Un fel de mâncare foarte simplu și gustos este tocană de pui în stil țărănesc. Îndepărtați oasele de pe coapsele de pui. Scufundați carnea în făină. Tăiați ceapa în inele subțiri și puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal încălzit. În timp ce amestecați, prăjiți ceapa până când devine transparentă. Transferați-l într-o cratiță și așezați bucățile de pui în tigaie. Se prajesc pana se rumenesc si se aseaza deasupra cepei.
Pasul 5
Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi, iar roșiile în sferturi. Tăiați tulpina de țelină în bucăți mici, tocați patrunjelul și cimbru. Așezați legumele într-o cratiță, presărați cu ierburi. Se toarnă bulionul de pui într-o cratiță, se sare și se piperează vasul. Acoperiți-l și introduceți cratița în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.
Pasul 6
Amestecați amidonul cu puțină apă. Scoateți vasul din cuptor, presărați soluția de amidon amestecată cu bulion și readuceți cratița la cuptor. Gatiti puiul inca 15 minute. Presară cu nuci de pin și pătrunjel înainte de servire.
