Glazura de zahăr este folosită în mod tradițional în artele culinare pentru a crea decorațiuni: glazura este utilizată pentru a acoperi produse de patiserie finite, pentru a crea margini, pentru a desena ornamente și pentru a decora prăjituri. Cu toate acestea, plasticitatea și elasticitatea masei de zahăr vă permite să extindeți semnificativ gama posibilităților sale și să creați decorațiuni ajurate care pot deveni un element al decorului elegant al unui apartament sau pot transforma consumul obișnuit de ceai într-o procedură sofisticată.
Transformarea zahărului obișnuit în dantelă elegantă începe cu pregătirea glazurii: o linguriță de unt bun se încălzește într-o baie de apă, se adaugă aceeași cantitate de lapte cald și un mic vârf de sare.
Se toarnă 100 g zahăr pudră din cea mai bună măcinare care ar putea fi găsită în amestecul rezultat. Masa se amestecă bine până se obține o structură omogenă, similară în consistență cu smântâna groasă. Puteți adăuga puțină vanilie amestecului pentru a adăuga aromă și gust subtil.
Dacă masa zahărului se dovedește a fi prea groasă sau, dimpotrivă, prea lichidă, atunci se obține consistența dorită prin adăugarea de lapte (pentru lichefiere) sau zahăr pudră (pentru a conferi grosime).
Masa finită se aplică într-un strat subțire pe un covor de silicon de relief sau un șervețel cauciucat ajurat, după care, folosind o spatulă de patiserie sau orice obiect chiar dreptunghiular, răspândește uniform glazura pe suprafață și se lasă să se usuce complet.
După întărire, glazura de zahăr este separată cu grijă de covor și tăiată în fragmente separate cu foarfece mici. Modelele rezultate pot fi folosite ca decorațiuni pentru pomul de Crăciun sau servite la masă, dând o notă de rafinament băuturii obișnuite de ceai.
