Lichiorul puternic italian cu aromă de anason a câștigat fanii nu numai pentru gustul său neobișnuit, ci și pentru felul în care este servit. Sambuca este servită arzând, ceea ce produce un efect vizual uimitor. Sambuca reală este destul de scumpă și aparține băuturilor alcoolice de elită. Dar puteți încerca să faceți sambuca acasă.
Companiile producătoare păstrează secret secret rețetele de alcool de elită și, în special, sambuca italiană este una dintre aceste rețete secrete naționale, menținând un monopol complet asupra producției numai în Italia. Mai mulți producători italieni cunoscuți produc sambuca în diferite categorii de prețuri. Cel mai ieftin începe de la 17 USD pe sticlă. Acest preț nu poate fi numit accesibil, așa că de ce să nu încercați să faceți acest renumit lichior italian cu propriile mâini?
Rețetă Sambuca
Pentru gătit, veți avea nevoie de 700 ml de alcool puternic (96%), 25 g de flori negre de soc și 100 g de anason. Toate aceste ingrediente sunt bine amestecate și infuzate timp de 5 zile într-un recipient închis într-un loc întunecat.
Acum trebuie să preparați sirop de zahăr din 400 g zahăr și 250 ml apă. Pentru a face acest lucru, siropul se fierbe la foc mic și spuma albă este îndepărtată periodic de sus. Când spuma încetează să iasă în evidență, siropul este gata.
După răcire, siropul de zahăr se amestecă cu o infuzie alcoolică, se adaugă încă 300 ml apă și se distilează. În procesul de distilare a acestui volum de lichid, ar trebui obținute 700 ml de sambuca. Acest raport este cel mai optim și nu ar trebui să încercați să obțineți mai mult în detrimentul puterii băuturii, deoarece acest lucru va afecta semnificativ gustul lichiorului.
După distilare, sambuca este maturată timp de 24 de ore, filtrată și apoi îmbuteliată. Pentru cea mai bună dezvăluire a gustului, sambuca trebuie perfuzată cel puțin o săptămână, numai după aceea se recomandă utilizarea acestuia.
Modalități de utilizare a sambuca
Sambuca este servit frumos, ceea ce și-a câștigat o parte din popularitate. Trei boabe de cafea sunt așezate în partea de jos a paharului de sambuca, iluminatul este estompat și băutura este incendiată. După un timp, flacăra trebuie stinsă și sambuca ar trebui să fie caldă. Cunoscătorii speciali ai sambuca inspiră fumul de alcool din băutura arzătoare. Pentru a face acest lucru, după stingerea focului, câteva picături de lichior fierbinte se scurg pe un pahar inversat, se bea sambuca și se inspiră imediat evaporarea din picături prin nări, după care au roiat boabele de cafea.
Sambuca poate fi consumat ca o băutură răcoritoare, cu conținut scăzut de alcool. Un teanc de sambuca este turnat într-un pahar cu apă cu gheață, se adaugă cuburi de gheață și se amestecă. Băutura se dovedește a fi neclară, deoarece uleiurile esențiale de sambuca sunt slab solubile în apă, dar extractul de anason potolește setea perfect.
