Gustul familiar al brânzei de vaci de Paște din această rețetă este redat cu note exotice de nucă de cocos și ananas.
Este necesar
- Pentru o matriță de 700 g:
- - Brânză de vaci grasă - 700 g;
- - Gălbenușuri - 4 buc;
- - Zahar pudra - 200 g;
- - Crema de cocos - 50 ml;
- - Unt - 60 g;
- - Ananas proaspăt - 400 g;
- - Amidon de porumb - 20 g;
- - Zahar - 100 g;
- - Pulpa de cocos - 40 g;
- - Migdale - 40 g;
- - Rom - 2 linguri
Instrucțiuni
Pasul 1
Să începem cu ananasul. Împărțiți masa curățată în două părți. Se curăță primul cu un blender și se prepară cu amidon. Tăiați al doilea cuburi mici, turnați 100 g zahăr într-o cratiță mică, umpleți ușor cu apă și puneți-l pe aragaz, la foc mediu. Gatiti timp de 10 minute sau pana cand nu ramane exces de umiditate. Puneți bucățile de ananas terminate într-o strecurătoare.
Pasul 2
Măcinați gălbenușurile cu zahăr pudră într-o cratiță mică. Se toarnă smântâna și romul, se pune recipientul într-o baie de apă clocotită în liniște și se amestecă ocazional. Scoatem din baie, de îndată ce începe să se îngroașe, amestecăm încă un minut sau două. Răcește-l.
Pasul 3
Tocăm mărunt pulpa de cocos și tocăm migdalele. Topeste untul la cuptorul cu microunde. Strângeți brânza de vaci și frecați-o de două ori printr-o sită pentru a o face mai aerisită. Adăugați unt topit și smântână de ou răcită la caș. Bate totul cu un blender de imersie.
Pasul 4
Adăugați ananas și nucă de cocos cu migdale. Se amestecă astfel încât umplutura să fie distribuită uniform.
Pasul 5
Tapetați matrița de Paște cu tifon umed. Răspândim masa de caș în ea. Înfășurăm marginile tifonului spre interior, punem o farfurie deasupra și o încărcătură pe ea. Îl trimitem la frigider pentru noapte. Servit rece. Paste Fericit!
