Într-un moment festiv, mulți oameni preferă vinurile obișnuite decât șampania și deloc din cauza preferințelor lor gustative, ci doar din cauza fricii de a stropi spumă pe atmosferă și pe oaspeți. De fapt, nu este dificil să deschizi o sticlă cu o băutură sub presiune, principalul lucru este să urmezi tehnologia și să ai o mână fermă.
Pregătirea pentru deschiderea șampaniei
Cu câteva ore înainte de deschiderea preconizată a sticlei, aceasta trebuie răcită la o temperatură de aproximativ 6 ° C. Pentru a face acest lucru, poate fi așezat pe raftul inferior al frigiderului sau acoperit cu gheață. Șampania nu trebuie expusă la temperaturi prea scăzute sau înghețată cu totul - gustul acesteia va scădea în mod vizibil. Răcirea ajută la reducerea cantității de gaze din lichid.
Întrucât paharul se va estompa din frigider, sticla va trebui să fie învelită cu un șervețel pre-pregătit, care va fi în continuare util la momentul deschiderii. La livrarea alcoolului din bucătărie în sufragerie, acesta nu trebuie agitat, altfel toate pregătirile vor fi în zadar.
Tehnologie de deschidere a șampaniei
Presiunea dintr-o sticlă a unei băuturi spumante este de 2-3 ori mai mare decât cea de pe roțile mașinii, prin urmare, manipularea acesteia ar trebui să fie foarte atentă. Nu scoateți ștecherul cu tirbușon - această acțiune poate împiedica scurgerea presiunii prin gât și poate provoca explozia vasului de sticlă.
Mai întâi, scoateți folia, în timp ce încercați să nu scuturați din nou șampania. Când începeți înfășurarea cu sârmă, sticla trebuie poziționată cu gâtul departe de dvs. la un unghi de 45 de grade. Acest lucru este necesar pentru a anula parțial presiunea asupra părții conice a sticlei, deoarece forța acesteia este îndreptată în sus. Pluta trebuie așezată pe perete, departe de obiectele fragile și de oaspeții aglomerați. Viteza sa în momentul fotografierii atinge 120 km / h - un motiv bun pentru a sta departe de traiectoria sa.
Ținând pluta cu degetul, muselé-ul este îndepărtat cu grijă de sub el, după care gâtul este acoperit cu un șervețel - va încetini și împușcătura și va proteja oaspeții de stropire dacă ceva nu merge bine. Este necesar să apucați ferm pluta cu degetele și să începeți să rotiți sticla. Când simțiți că dopul împinge înainte sub acțiunea presiunii, trebuie să îl împingeți ușor într-o parte cu degetul (pentru a elibera gazele spre exterior), slăbiți mânerul și lăsați-l să alunece din gât, în timp ce este ușor ar trebui să se audă un pop sau un șuierat slab.
Alte metode
Modul istoric stabilit de a deschide șampania este de a lovi puternic cu o sabie sau altă lamă ascuțită. O alternativă modernă la aceste instrumente este lingura. Preparatul este același ca și în metoda anterioară, totuși, după îndepărtarea muselei, pe gâtul sticlei se pune o lamă sau tacâmuri strict perpendicular. După ce ați făcut mai multe expuneri de testare, este necesar să doborâți partea extinsă a gâtului împreună cu dopul cu o mișcare clară de încredere și să așteptați să iasă spuma, luând cu ea posibile fragmente.
