Cât de plină de feluri de mâncare este masa festivă! Și un loc special pe această masă este ocupat de aspic. Chiar și cea mai simplă jeleu, datorită formei sale neobișnuite, arată ca o adevărată operă de artă. Și dacă îl decorați corect, îl puteți transforma într-o adevărată capodoperă culinară.
Este necesar
- • Pește, carne, pui, fructe de mare sau orice altul
- • Ouă de găină sau prepeliță
- • Morcov
- • Mazăre verde sau porumb
- • Măsline
- • Capere
- • Castravete proaspăt, roșie, ardei gras
- • Verdele proaspete
- • Ciuperci murate
- • Castraveți murați
- • Diverse forme pentru jeleu
Instrucțiuni
Pasul 1
Atunci când vă pregătiți să faceți aspic, decideți în avans asupra viitoarei sale forme și metode de servire. Un mod atent gândit de a servi aspic va fi cheia succesului dvs. ca hostess calificată. Puteți face un fel de mâncare jeleu într-o matriță mare și puteți utiliza, de asemenea, matrițele originale.
Pasul 2
Dacă faceți aspic de pui, încercați să-l serviți în coji de ouă. Pentru a face acest lucru, trebuie să pregătiți numărul necesar de coji de ou, deschise în modul prezentat în figură. Cojile trebuie spălate și uscate.
Pasul 3
Așezați cojile în tăvile pentru ouă cu găurile orientate în sus. Aruncați puiul și morcovii, tăiați cubulețe mici, cu puțină mazăre verde și pătrunjel tocat. De asemenea, puteți folosi ardei grași roșii tăiați cubulețe și boabe de porumb dintr-un borcan ca opțiune de decor. Lingurați ușor acest amestec în cojile de ouă cu o linguriță. Umpleți-le nu mai mult de 3/4 din volumul lor.
Pasul 4
Turnați jeleu deasupra și așezați celulele în frigider. Când aspicul s-a solidificat bine, scoateți coaja din ea și puneți „ouăle jeleu” pe un vas comun pe frunze verzi de salată verde.
Pasul 5
Aspic, preparat într-o tigaie, se dovedește a fi foarte original. Dacă aspicul dvs. va fi din pește sau fructe de mare, lămâie, capere, castraveți murați sau proaspeți, morcovi, tocați figurativ, mărar și pătrunjel sunt recomandate ca decorațiuni.
Pasul 6
Pentru a face acest lucru, așezați cu atenție felii subțiri de lămâie pe fundul tăvii de tort, din care puteți îndepărta parțial pielea cu un cuțit cret. Alternați felii de lămâie cu capere sau felii de măsline fără sâmburi, frunze de pătrunjel sau crengi de mărar. Apoi turnați niște jeleu pe fundul matriței și dați-le la frigider pentru a seta.
Pasul 7
Scoateți vasul din frigider și așezați în el felii de pește sau fructe de mare. Pentru decorare suplimentară, încercați să aranjați frunzele de pătrunjel și morcovii tăiați figurativ de-a lungul părților laterale ale matriței. Completați toate jeleul rămas. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora modelul de-a lungul pereților matriței.
Pasul 8
Pentru decorarea suplimentară a aspicului, pregătită într-o tigaie de prăjitură, puteți turna sos alb de tartru cu adaos de gelatină în gaura din centru, presărați-l cu fistic măcinat și decorați-l cu o crenguță de plante. Un astfel de aspic arată elegant și original.
Pasul 9
Aspic, pregătit în matrițe porționate de diferite configurații, arată frumos. În plus, este și foarte practic. Oaspeții nu trebuie să ajungă la un fel de mâncare mare cu aspic și să taie o bucată din acesta. Este mult mai convenabil să luați pe farfurie o bucată de aspic deja formată. Un astfel de aspic porționat poate fi făcut cu mai multe straturi, ceea ce în sine va fi un adevărat decor.
Pasul 10
Pentru stratul superior de aspic de pui în formă de inimă, puteți folosi puțină jeleu cu adăugarea de 25-35% cremă. Se toarnă un strat de cremă pe fundul matriței și se lasă să se întărească. Apoi întindeți bucățile de pui și turnați peste jeleul rămas. Când aspicul este gata, înmuiați fundul formelor timp de 2-3 secunde în apă fierbinte și întoarceți-l pe vasul în care veți servi aspicul. Se acoperă cu o felie de roșie și castraveți.
Pasul 11
Dacă aspicul dvs. este gătit într-o formă mare, atunci cel mai probabil nu îl veți schimba cu susul în jos. În acest caz, trebuie să decorați jeleul după cum urmează. Așezați felii sau bucăți de carne, pește, limbă sau alte alimente pe fund și acoperiți cea mai mare parte a jeleului, lăsând unele pentru decor. Lasă aspicul să se întărească puțin în frigider. Apoi, întindeți felii de ouă, morcovi, castraveți, măsline sau frunze verzi pe toată suprafața așa cum vă spune fantezia. Se toarnă cu grijă jeleul rămas peste decorațiuni și se pune aspicul în frigider.
