Așadar, uneori vrei să gătești ceva simplu, rapid și, cel mai important, gustos. Una dintre cele mai gustoase și mai ușoare produse de patiserie sunt fursecurile, care pot fi coapte fie pe o foaie de copt în cuptor, fie într-o tigaie. Secretul gătitului este foarte simplu și, pentru ca prăjiturile să devină sfărâmicioase și gustoase, ar trebui să aplicați câteva trucuri.
Chiar și o gospodină neexperimentată poate face prăjituri obișnuite de casă. Este mai bine să-l gătiți într-o tigaie uscată, ar trebui să fie cu un strat antiaderent.
Cookie-urile de pâine scurtă diferă de cookie-urile obișnuite prin faptul că se dovedesc a fi destul de sfărâmicioase și nu necesită un număr mare de ingrediente pentru gătit.
Vei avea nevoie:
- 1, 5-2 pahare de făină de grâu premium deja cernută;
- 1 linguriță praf de copt sau o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu;
- 1/3 cană zahăr;
- 3 linguri de ulei vegetal;
- gălbenuș de ou;
- 1/3 cana smantana 20% grasime;
- nuci, stafide sau fructe confiate după gust.
Metoda de gătit
1. Într-un castron adânc, amestecați făina și praful de copt, puteți folosi bicarbonat de sodiu în loc de al doilea.
2. Într-un castron separat trebuie să preparați ulei vegetal, smântână, gălbenuș de ou, zahăr și amestecați totul bine, de preferință cu un mixer. Zaharul trebuie dizolvat complet.
3. Adăugați făină, amestecând continuu. Aluatul nu trebuie să se lipească de mâini. De asemenea, puteți adăuga nuci, fructe confiate, miere sau zahăr vanilat după gust. Înainte de prăjire, acoperiți aluatul cu folie și puneți-l timp de 20 de minute.
4. Puneți aluatul răcit pe o scândură presărată cu făină în prealabil și întindeți „cârnații”, apoi tăiați-l în inele de 2 cm lățime, de preferință zdrobiți fiecare bucată puțin.
5. Pentru prăjire, luați o tigaie curată, trebuie să fie uscată. Nu este nevoie să turnați ulei, deoarece este deja inclus în aluat, deci nu este necesar pentru prăjire. Aranjați fursecurile și coaceți-le pe ambele părți până se rumenesc. 3 minute vor fi suficiente pentru fiecare parte. Focul trebuie redus la minimum.
După gătit, fursecurile pot fi presărate cu zahăr pudră, ciocolată rasă sau garnisite cu albușuri batute deasupra. Fursecurile clasice de pâine scurtă sunt făcute fără aditivi diferiți, cum ar fi nucile și fructele confiate, astfel încât să puteți face fără ele. Dar cel mai adesea, astfel de produse de patiserie sunt preparate cu fulgi de ciocolată sau nucă de cocos.
Secretele în realizarea prăjiturilor de pâine scurtă
Pregătirea în sine nu este dificilă, dar calitatea mâncării afectează cât de sfărâmicios se dovedesc a fi fursecurile. Se recomandă amestecarea rapidă a produselor, iar aluatul trebuie lăsat într-un loc rece înainte de coacere. De asemenea, va fi bine să ungeți fursecurile cu un ou sau lapte înainte de coacere.
Untul trebuie să facă parte din aluat, altfel cookie-urile se vor dovedi dure și ar putea arde. Cu cât mai mult ulei, cu atât mai bine. Albușul de ou nu se pune într-un astfel de aluat, ci doar gălbenușul în sine, altfel aluatul nu se va sfărâma. În loc de zahăr, puteți pune zahăr pudră.
Nu puteți tăia aluatul în bucăți separate, ci coaceți-l cu o crustă întreagă și abia apoi tăiați-l.
