Ajapsandali este un preparat georgian incredibil de gustos și aromat. Pregătirea personală este destul de simplă. Dacă nu vă plac mâncarea prea condimentată, atunci puneți mai puțin ardei iute.
Este necesar
- • 3 vinete de dimensiuni medii;
- • 2 ardei dulci;
- • 3 tuberculi de cartofi;
- • o grămadă mică de verdeață de busuioc și coriandru;
- • jumătate de ardei iute;
- • ½ linguriță fiecare oregano uscat și boia dulce;
- • 4 roșii coapte;
- • 1 cap de ceapă;
- • 2 căței de usturoi;
- • 2 lingurițe de sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Vinetele bine spălate trebuie tăiate cubulețe mici. Puneti-le intr-o cana adanca si turnati apa amestecata cu sare. După o treime de oră, lichidul trebuie scurs, iar legumele trebuie spălate bine cu apă curentă.
Pasul 2
Se curăță tuberculii de cartofi, se clătește și se taie cuburi mici.
Pasul 3
Se toarnă ulei într-o tigaie preîncălzită. Apoi turnați cartofii acolo și adăugați ardei iute. Trebuie să gătești cu agitare regulată timp de aproximativ 5 minute. După aceea, turnați vinetele în tigaie. Amestecă totul bine și gătește legumele încă 7 minute.
Pasul 4
Clătiți bine verdele, lăsați apa să se scurgă și tocați-l mărunt. Scoateți cojile din căței de usturoi și spălați-le. Usturoiul poate fi tocat cu o presă de usturoi sau tocat mărunt.
Pasul 5
Se toarnă conținutul tăvii într-o cratiță mare și se adaugă căței de usturoi și ierburi mărunțite.
Pasul 6
Tăiați ceapa curățată și spălată în cuburi foarte mici. Spălați ardeiul dulce, scoateți tulpina cu testicul din el și tăiați-o în bucăți mici.
Pasul 7
Prajiti ardeii si ceapa intr-o tigaie. Scoateți pielea de la roșii opărindu-le cu apă clocotită, apoi tăiați-le în bucăți mici. Adăugați roșiile în tigaie și gătiți legumele încă 3 minute.
Pasul 8
Puneți conținutul tăvii într-o cratiță cu restul de legume. Se amestecă totul bine, se adaugă sare, condimente, piper. Acoperiți cu un capac. Vasul trebuie infuzat timp de 5-10 minute. După aceea, poate fi așezat pe plăci.
