De mulți ani, carnea de soia a fost umbrită de alte alimente. Recent, totuși, tot mai mulți oameni încearcă să ducă un stil de viață sănătos, aderând la o dietă echilibrată. Cererea de produse dietetice precum carnea de soia a crescut dramatic.
Chinezii folosesc soia de sute de ani pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Europenii au putut aprecia boabele de soia abia după ce au obținut carne din aceasta, ceea ce s-a întâmplat în secolul al XX-lea. Carnea de soia (proteină vegetală texturată) este un produs natural care este derivat dintr-o plantă. Acest produs este obținut din făină de soia degresată, care este amestecată cu apă prin extrudare. Apoi materia primă este uscată, apoi produsul finit este ambalat.
Pentru a pregăti un vas din carne de soia, acesta trebuie mai întâi înmuiat în apă sau fiert în apă sărată. Astfel de acțiuni completează lichidul din produs, bucățile se umflă, de dimensiuni triple. În timpul gătitului, se recomandă utilizarea condimentelor care transformă texturatul neutru. După aceea, puteți găti produsul din soia ca și carnea naturală. Se folosește la gătit azu, gulaș, pilaf, stroganoff de vită, șnițel. Produsul uscat se păstrează timp de un an; este mai bine să păstrați carnea finită la frigider pentru cel mult trei zile.
Beneficiile cărnii de soia
Carnea de soia a fost supusă la numeroase studii de mai multe ori. Datorită rezultatelor, putem spune că un astfel de produs vegetal nu este inferior în ceea ce privește proprietățile sale nutritive față de carnea naturală și chiar îl depășește în anumite privințe. Compoziția cărnii de soia conține o cantitate colosală de proteine, fără de care funcționarea corectă a corpului este imposibilă. Acest produs nu conține colesterol, prin urmare este o alternativă bună la carnea naturală - principala sursă de proteine.
Carnea de soia inclusă în dietă joacă un rol important în prevenirea și tratamentul bolilor inimii și ale vaselor de sânge, în reglarea activității creierului. Acest lucru este posibil datorită raportului de acizi polinesaturați Omega-3 și Omega-6. Carnea de soia conține o cantitate semnificativă de lecitină, care reglează metabolismul grăsimilor și scade nivelul colesterolului. Acest produs este bogat într-un complex de compuși biologic activi, oligoelemente (fosfor, fier, magneziu, potasiu și calciu), vitamine (E, B1, B2, P, B și D).
Se recomandă utilizarea cărnii de soia pentru persoanele cu următoarele boli: alergii, obezitate, hipertensiune și boli ischemice, ateroscleroză, diabet zaharat. Este util pentru boli ale aparatului locomotor. Carnea de soia este o parte integrantă a dietei persoanelor care preferă să mănânce exclusiv alimente vegetale. Ocupă o poziție de lider în nutriția vegetarienilor.
Contraindicații și rău
Ar trebui să nu mai consumați carne de soia pentru persoanele care au o intoleranță individuală la produsele din soia. Ar trebui utilizat cu prudență în nutriția femeilor însărcinate și a copiilor, deoarece soia modificată genetic este adesea utilizată în producție.
