Piureul de usturoi, sau scordaglia, este un aperitiv cald tradițional grecesc, care este, de asemenea, recomandat să fie servit ca garnitură cu mâncăruri din carne, legume sau pește. Această gustare cu usturoi este preparată din alimente elementare și este deosebit de indispensabilă în timpul postului.
Este necesar
- -5-6 cartofi medii
- -1 lămâie mare
- -8 căței de usturoi
- -sare grunjoasă
- -0,5 art. ulei de masline
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine cartofii și fierbeți-i în coajă până se înmoaie (aceasta va dura aproximativ 25 de minute). Clătiți lămâia și stoarceți sucul afară. Curățați usturoiul, tăiați-l puțin, apoi zdrobiți-l cu puțină sare într-un mortar.
Pasul 2
Curățați un cartof și puneți-l cu usturoi până la omogenizare, adăugând ulei de măsline și suc de lămâie. Repetați procesul unul câte unul cu toți cartofii rămași.
Pasul 3
Gatiti piureul cat mai repede posibil, astfel incat cartofii sa nu se raceasca, altfel va fi mai dificil sa obtineti o compozitie uniforma fara bulgari. Se servește cât mai fierbinte și se condimentează cu puțină sare dacă este necesar.