Pufulele sunt un produs dulce preferat al oamenilor de toate vârstele, iar această patiserie aromată și foarte gustoasă poate fi consumată cu cafea fierbinte sau ceai negru nu foarte puternic.
Pentru a pregăti pufurile Copenhaga, veți avea nevoie de următorul set de componente:
- foietaj gata de utilizare (620 g);
- sare fină de masă (după gust);
- sunca (120 g);
- verdeață proaspătă în sortiment;
- brânză procesată (120 g);
- brânză Gouda (110 g);
- ardei dulci verzi și roșii (220 g);
- gălbenuș de pui (1 bucată);
- salam (110 g).
Tăiați șunca în cuburi foarte mici, apoi amestecați-o cu ierburi tocate și brânză topită rasă. Tăiați ardeii în cubulețe mici, blângeți-le în apă clocotită sărată timp de un minut, turnați-le cu apă foarte rece, după ce le-ați aruncat anterior într-o strecurătoare.
Tăiați salamul în cuburi foarte mici, tăiați brânza Gouda, amestecați ambele ingrediente cu ardeii tăiați.
Presărați straturile de foietaj cu apă ușor călduță, rotiți-le în dreptunghiuri, așezându-le una peste alta. Mai mult, dimensiunea fiecăruia dintre aceste dreptunghiuri trebuie să fie de 50x20 cm. Tăiați dreptunghiurile în pătrate astfel încât dimensiunile lor să fie de 10x10 cm.
Bateți gălbenușul cu o furculiță, ungeți pătrățelele de la suprafață cu acest amestec bătut. Puneți toate tipurile de umplutură pe fiecare pătrat. Rulați pătratele umplute în așa fel încât să obțineți triunghiuri înguste, cozi de cocoș sau plicuri sau pur și simplu puteți decora pătratele cu benzi din aluatul rămas fără a le plia în vreun fel.
Puneți pufulele fierte crude pe o foaie de copt cu pereți joși, al cărei fund a fost acoperit anterior cu pergament. Încălziți cuptorul la o temperatură de 200 de grade, gătiți pufuri Copenhaga timp de 20 de minute.