Scordalia este un aperitiv grecesc de cartofi și usturoi. Puteți folosi acest aperitiv cu pâine neagră sau legume.
Este necesar
- - usturoi 5-7 dinți;
- - cartofi 500 g;
- - ceapa 1 buc.;
- - morcovi 1 buc;
- - țelină 1 tulpină;
- - suc de la 1 lamaie;
- - ulei vegetal 180 ml;
- - ulei de masline;
- - patrunjel;
- - boabe de piper și măcinate, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați, curățați și tăiați cartofii, ceapa, țelina și morcovii.
Pasul 2
Se toarnă apă într-o cratiță. Se adauga morcovi, ardei, patrunjel si ceapa. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 15 minute. Adăugați țelină și cartofi, gătiți încă 20-25 de minute. Apoi folosiți zăngănitul pentru a transfera cartofii într-un castron (nu sunt necesare alte legume).
Pasul 3
Curățați, tocați și frecați usturoiul cu sare. Pasati jumatate din cartofi in piure si amestecati cu usturoi. Pasati cartofii ramasi cu ulei vegetal. Se combină cu piure de usturoi, sare și piper, se toarnă deasupra puțin ulei de măsline și suc de lămâie. Se întinde pe o bucată de pâine brună și se ornează cu ierburi.