Odată cu apariția vremii reci, vinul încălzit cu condimente devine din ce în ce mai popular. Vinul fiert corect preparat ajută la menținerea căldurii în condiții meteorologice nefavorabile, este o băutură excelentă pentru petreceri și întruniri sociale.
Există o mare varietate de rețete de vin fiert și fiecare barman o prepară pe baza propriilor idei despre ceea ce ar trebui să fie un vin fierbinte ideal. Pentru dulceață, este obișnuit să adăugați miere și zahăr, pentru aromă - diverse condimente și fructe. Vinul fiert nu se prepară numai din roșu, ci și din vin alb.
Pentru a pregăti un vin fiert gustos slab pentru 6-7 porții, veți avea nevoie de 1 litru de vin roșu uscat (puteți lua unul semidulce, dar cel uscat va fi mai aromat), 400 ml de suc de portocale sau suc de 2-3 portocale proaspăt stoarse, 2 stele de anason, 2 mere verzi, 2 -3 bețișoare de scorțișoară (scorțișoară măcinată după gust), 3-4 muguri de cuișoare, zahăr sau miere după gust. Mierea este considerată mai utilă și adaugă căldură nobilă vinului fiert.
Vinul și sucul trebuie așezate într-o cratiță sau oală convenabilă, puse pe focul cel mai lent posibil. În cocktailul rezultat, trebuie să adăugați imediat toate condimentele, mierea și fructele și să gătiți la foc mic, fără a fierbe și amestecați constant.
De îndată ce aburul începe să curgă din băutură, acesta trebuie îndepărtat de pe căldură și ținut câteva minute sub un capac acoperit și apoi turnat în cani convenabile (fie căni de sticlă, care sunt vândute special pentru cocktailuri calde, fie în pahare obișnuite de sticlă cu mâner). Nu trebuie să turnați vin fiert în pahare de cristal, deoarece cristalul se poate sparge sub influența băuturilor calde.
Puteți decora un pahar de vin fiert cu un băț de scorțișoară și un cerc tocat de portocală sau mandarină.
