La cumpărarea crapului proaspăt, se acordă o atenție deosebită branhiilor, acestea ar trebui să aibă diferite nuanțe de roșu și să nu fie lipicioase. Ochii trebuie să fie limpezi. Crapul crapului proaspăt este elastic și cu solzi umezi, fără nici o deteriorare suplimentară. Crapul proaspăt este un pește foarte fraged și foarte gustos. Dacă o încerci măcar o dată, o vei iubi pentru totdeauna. Și este ușor să-l gătești.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați:
- 1 crap cu greutatea de 1-1,5 kg,
- 0,5 căni de ulei de măsline
- 0,5 căni de făină de grâu,
- sare,
- piper negru și roșu măcinat, dacă se dorește.
Metoda de gătit:
Luați un pește, îndepărtați solzii, îndepărtați măruntaiele, tăiați capul, toate aripioarele. Îndepărtați toate oasele și creasta. Tăiați fileul prelucrat în bucăți de 4 cm. Luați un cuțit ascuțit și faceți crestături pe bucățile de pește, presărați sare, piper măcinat și puneți într-un castron de email într-un loc răcoros timp de o jumătate de oră.
Pregătiți un castron pentru prăjirea peștelui, turnați ulei și încălziți.
Acum ștergeți bucățile de file gătite cu hârtie absorbantă, înmuiați în făină de grâu pe ambele părți și prăjiți-le într-o cratiță sau tigaie adâncă. După ce piesele noastre de pe ambele părți dobândesc o culoare roșiatică frumoasă, reducem căldura și aducem prăjirea până la capăt.
Ca garnitură, atât orezul fiert, cât și cartofii se potrivesc foarte bine. Serviți peștele cu roșii roșii coapte frumos tocate, castraveți, ardei grași și pătrunjel. Între timp, nu este nevoie să vă faceți griji cu privire la asta.”
Poftă bună!
